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唾液酸

分子式:C₁₁H₁₉NO₉,分子量:309.27,CAS号:131-48-6 

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唾液酸,又称N-乙酰神经氨酸(Neu5Ac)、燕窝酸、立方糖酸,是一种天然存在的碳水化合物,最初是从脑糖脂和唾液黏蛋白中分离出来的。它属于9碳糖家族,其中Neu5Ac含量最丰富,生物活性也最高——尤其因其是燕窝(立方糖)中的关键功能成分而备受重视,其浓度常被用作燕窝品质的标志。

唾液酸在大脑发育、免疫调节、细胞信号传导和皮肤健康中发挥着至关重要的作用。在人体中,唾液酸在大脑中高度集中,其含量约为肝脏或肺等内脏器官的15倍。

最近的研究还调查了其在肿瘤生物学中的潜在参与,特别是与免疫调节和转移的关系,突出了其在功能性和研究驱动的健康应用中的价值。

我们的唾液酸非常适合婴儿营养、膳食补充剂、功能性食品和化妆品配方。

唾液酸

应用领域

促进大脑发育和认知

唾液酸在大脑和神经系统的生成和发育中起着非常重要的作用。研究表明,在母鼠孕期添加Neu5Ac可提高其子代的学习记忆功能,提示唾液酸在神经元发育中的作用。婴儿乃至整个青少年大脑发育阶段都需要摄入足够的唾液酸来保证大脑功能的正常发育。分娩后,母体唾液酸水平会随着时间的推移而下降,因此,在孕期和哺乳期持续摄入充足的唾液酸有助于维持母体唾液酸水平。唾液酸含量与DHA含量也存在明显的相关性,DHA均有利于早期大脑发育。唾液酸对成年人也有助于提高记忆力。

 

 

增强免疫力

唾液酸具有抗病毒、增强人体免疫力的作用。唾液酸在消化系统中不会被降解,能够进入胃肠道与病原微生物结合,阻止其吸附于肠道细胞。体内游离的唾液酸不仅可以与流感病毒结合,阻止其与人体细胞结合,还可以通过抑制流感病毒表面的血细胞凝集素或神经氨酸酶的活性,达到抗病毒的作用。

美白皮肤

酪氨酸酶是参与黑色素合成的关键酶,而Neu5Ac能够抑制酪氨酸酶活性,从而减少黑色素的形成。研究表明,Neu5Ac的美白效果堪比对苯二酚、熊果苷、曲酸等几种知名美白成分。熊果苷稳定性较差,易氧化、遇光分解,而对苯二酚和曲酸则具有潜在致癌性。Neu5Ac的化学结构与上述美白成分不同,其酚环部分被葡萄糖环取代,是一种安全有效的美白成分。

 

 

 

抗高血压

Neu5Ac具有血管扩张作用,可通过阻止血液成分聚集来促进红细胞的稳定。Neu5Ac与脂质或胆固醇代谢相关,在高脂饮食中补充Neu5Ac可改善脂质代谢和高脂血症相关的凝血功能。因此,唾液酸可作为抗高血压和高脂血症的潜在补充剂。

抗癌

唾液酸可以作为癌细胞表面的强效免疫调节剂,提供免疫抑制微环境,并帮助肿瘤逃避免疫。唾液酸阻断糖模拟物能够增强肿瘤免疫反应,增强肿瘤浸润性自然杀伤因子介导的肿瘤细胞杀伤,并预防癌症转移。

 

在国际市场上,唾液酸也被称为acido sialico,因此,我们的 acido sialico 粉末和 acido sialico 原材料产品对于寻求值得信赖的制造商的大宗买家和批发分销商来说非常重要。

案例

Ling AJW, Chang LS, Babji AS, Latip J, Koketsu M, Lim SJ. 唾液酸的生物化学、来源、提取及功能综述,特别是对食用燕窝的探讨。《食品化学》,2022年15月367日;130755:10.1016。doi: 2021.130755/j.foodchem.XNUMX。

MY Yew、RY Koh、SM Chye、SA Zainal Abidin、L. Othman、KY Ng.食用燕窝提取物的神经营养特性及其从头肽序列分析。食品生物科学,32 (2019),第100466页。

Xu, Y. Shan, N. Wang, Y. Liu, M. Zhang, M. Ma. 唾液酸参与卵粘蛋白与血凝素的相互作用并影响卵粘蛋白的抗病毒活性 International Journal of Biological Macromolecules, 119 (2018), pp. 533-539

孙思远、张建、任建、CC Udenigwe. 基于唾液酸的幽门螺杆菌感染预防和治疗策略:食品行业的新兴趋势。《食品科学与营养评论》,1-12 (2020)

C.-Y. Wang, L.-J. Cheng, B. Shen, Z.-L. Yuan, Y.-Q. Feng, S. Lu. 燕窝主要成分唾液酸的抗高血压和抗氧化特性,《营养保健品研究新论》,17 (4) (2019),第 376-379 页

Büll、TJ Boltje、N. Balneger、SM Weischer、M. Wassink、JJ Van Gemst、VR Bloemendal、L. Boon、J. Van Der Vlag、T. Heise、MH Den Brok、GJ Adema。唾液酸阻断通过增强 T 细胞介导的肿瘤免疫来抑制肿瘤生长。癌症研究,78(13)(2018),第3574-3588页

ZCF Wong、GKL Chan、KQY Wub、KKM Poon、Y. Chen、TTX Dong、KWK Tsim. 食用燕窝完全消化释放游离N-乙酰神经氨酸和小肽:一种提高其功能特性的有效方法。食品与功能,9(10) (2018),第5139-5149页。

Zolghadri、A. Bahrami、MT Hassan Khan、J. Munoz-Munoz、F. Garcia-Molina、F. Garcia-Canovas 和 AA Saboury。酪氨酸酶抑制剂综合综述。《酶抑制与药物化学杂志》,34 (1) (2019),第 279-309 页

 

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