Fornitore di materie prime di acido sialico
Acido sialico, conosciuto anche come Acido N-acetilneuraminico (Neu5Ac)L'acido cubilosio, acido del nido d'uccello, è un carboidrato naturale isolato per la prima volta dai glicolipidi cerebrali e dalle mucine salivari. Appartiene a una famiglia di zuccheri a 9 atomi di carbonio, di cui Neu5Ac è la forma più abbondante e biologicamente attiva, particolarmente apprezzata come componente funzionale chiave nel nido d'uccello (cubilosio), dove la sua concentrazione è spesso utilizzata come indicatore di qualità.
L'acido sialico svolge un ruolo fondamentale nello sviluppo cerebrale, nella regolazione immunitaria, nella segnalazione cellulare e nella salute della pelle. Nel corpo umano, è altamente concentrato nel cervello, dove la sua concentrazione è circa 15 volte superiore a quella di organi viscerali come il fegato o i polmoni.
Studi recenti hanno anche indagato il suo potenziale coinvolgimento nella biologia dei tumori, in particolare in relazione alla modulazione immunitaria e alle metastasi, evidenziandone il valore nelle applicazioni sanitarie funzionali e orientate alla ricerca.
Il nostro acido sialico è ideale per l'alimentazione infantile, gli integratori alimentari, gli alimenti funzionali e le formulazioni cosmetiche.
Iscrizione
Promuove lo sviluppo del cervello e la cognizione
L'acido sialico svolge un ruolo molto importante nella produzione e nello sviluppo del cervello e del sistema nervoso. Studi hanno dimostrato che l'aggiunta di Neu5Ac a madri di topo durante la gravidanza migliora le funzioni di apprendimento e memoria della prole, suggerendo il ruolo dell'acido sialico nello sviluppo neuronale. I neonati e persino l'intera fase di sviluppo cerebrale giovanile devono assumere una quantità sufficiente di acido sialico per garantire il normale sviluppo delle funzioni cerebrali. Dopo il parto, il livello di acido sialico nell'organismo materno diminuisce nel tempo. Pertanto, un'assunzione costante di acido sialico durante la gravidanza e l'allattamento può aiutare a mantenere i livelli di acido sialico nell'organismo materno. Esiste anche una chiara correlazione tra il contenuto di acido sialico e il contenuto di DHA, entrambi benefici per lo sviluppo cerebrale precoce. L'acido sialico è utile anche negli adulti per migliorare la memoria.
Rafforzamento dell'immunità
L'acido sialico ha una funzione antivirale e di rafforzamento del sistema immunitario. L'acido sialico non viene degradato nell'apparato digerente e può penetrare nel tratto gastrointestinale per legarsi ai microrganismi patogeni, impedendone l'assorbimento da parte delle cellule intestinali. L'acido sialico libero nell'organismo non solo può legarsi al virus dell'influenza e impedirne il legame con le cellule umane, ma può anche esercitare effetti antivirali inibendo l'attività della citoglutinina ematica o della neuraminidasi sulla superficie del virus dell'influenza.
Sbiancamento della pelle
La tirosinasi è un enzima chiave coinvolto nella sintesi della melanina e Neu5Ac può inibire l'attività della tirosinasi, riducendo così la formazione di melanina. Studi hanno dimostrato che gli effetti sbiancanti di Neu5Ac sono paragonabili a quelli di diversi agenti sbiancanti noti, come l'idrochinone, l'arbutina e l'acido cogico. L'arbutina non è sufficientemente stabile, si ossida facilmente, viene danneggiata dalla luce e si decompone, mentre l'idrochinone e l'acido cogico sono potenzialmente cancerogeni. La struttura chimica di Neu5Ac è diversa da quella degli agenti sbiancanti sopra menzionati, con la porzione fenolica sostituita da un anello di glucosio. Pertanto, è un ingrediente sbiancante sicuro ed efficace.
Anti-ipertensivo
Neu5Ac ha proprietà vasodilatatrici e può promuovere la stabilizzazione dei globuli rossi prevenendo l'aggregazione dei componenti del sangue. Neu5Ac è associato al metabolismo dei lipidi o del colesterolo e l'integrazione con Neu5Ac in una dieta ricca di grassi può migliorare il metabolismo dei lipidi e la coagulazione correlata all'iperlipidemia. Pertanto, l'acido sialico può essere utilizzato come potenziale integratore per antipertensivi e iperlipidemie.
anticancro
L'acido sialico può agire come un potente immunomodulatore sulla superficie delle cellule tumorali, creando un microambiente immunosoppressivo e impedendo l'immunità tumorale. I glicomimetici che bloccano l'acido sialico favoriscono una robusta risposta immunitaria tumorale, potenziano l'uccisione delle cellule tumorali mediata dal fattore NK infiltrante il tumore e prevengono le metastasi tumorali.
Referenze
Ling AJW, Chang LS, Babji AS, Latip J, Koketsu M, Lim SJ. Revisione della biochimica, delle fonti, dell'estrazione e delle funzioni dell'acido sialico con particolare riferimento al nido d'uccello commestibile. Food Chem. 2022 gennaio 15; 367:130755. doi: 10.1016/j.foodchem.2021.130755.
MY Yew, RY Koh, SM Chye, SA Zainal Abidin, L. Othman, KY Ng. Proprietà neurotrofiche e de novo Sequenziamento peptidico di estratti commestibili di nido d'uccello. Food Bioscience, 32 (2019), p. 100466
Xu, Y. Shan, N. Wang, Y. Liu, M. Zhang, M. Ma. L'acido sialico è coinvolto nell'interazione tra ovomucina ed emoagglutinina e influenza l'attività antivirale dell'ovomucina International Journal of Biological Macromolecules, 119 (2018), pp. 533-539
Sun, S. Zhang, J. Ren, CC Udenigwe. Strategie basate sull'acido sialico per la prevenzione e il trattamento di Helicobacter pyloriinfezione: tendenze emergenti nell'industria alimentare. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 1–12 (2020)
C.-Y. Wang, L.-J. Cheng, B. Shen, Z.-L. Yuan, Y.-Q. Feng, S. Lu. Proprietà antipertensive e antiossidanti dell'acido sialico, il componente principale dei nidi di uccello commestibili Argomenti attuali nella ricerca nutraceutica, 17 (4) (2019), pp. 376-379
Büll, TJ Boltje, N. Balneger, SM Weischer, M. Wassink, JJ Van Gemst, VR Bloemendal, L. Boon, J. Van Der Vlag, T. Heise, MH Den Brok, GJ Adema. Il blocco dell’acido sialico sopprime la crescita del tumore migliorando l’immunità tumorale mediata dalle cellule T. Ricerca sul cancro, 78 (13) (2018), pagg. 3574-3588
ZCF Wong, GKL Chan, KQY Wub, KKM Poon, Y. Chen, TTX Dong, KWK Tsim. La digestione completa del nido d'uccello commestibile rilascia NAcido -acetilneuraminico e piccolo peptide: un metodo efficiente per migliorare le proprietà funzionali. Food & Function, 9 (10) (2018), pp. 5139-5149
Zolghadri, A. Bahrami, MT Hassan Khan, J. Munoz-Munoz, F. Garcia-Molina, F. Garcia-Canovas, AA Saboury. Una revisione completa sugli inibitori della tirosinasi. Journal of Enzyme Inhibition and Medicinal Chemistry, 34 (1) (2019), pp. 279-309
Negazione di responsabilità
Le informazioni fornite in questa pagina hanno esclusivamente scopo scientifico e didattico. Alcune funzioni descritte si basano su ricerche preliminari e non sono state valutate dalle autorità di regolamentazione. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.
