Nome del prodotto: Stevioside/Rebaudioside M
Peso molecolare ： 1291.3
N. CAS 1220616-44-3
Descrizione
Glicoside di Stevia Reb M: un sostituto naturale dello zucchero di prima qualità
Il rebaudioside M (Reb M) è un glicoside steviolico ad alta purezza estratto da stevia rebaudia, noto per il suo elevato potere dolcificante, il basso contenuto calorico e il sapore pulito, simile allo zucchero. Essendo uno dei dolcificanti naturali più promettenti sul mercato, Reb M sta riscuotendo un'ampia attenzione come alternativa più sana al saccarosio.
Il profilo gustativo dei glicosidi steviolici è ampiamente influenzato dal tipo e dal numero di molecole di zucchero legate alle posizioni C13 e C19 della catena principale dello steviolo. Reb M si distingue tra i componenti della stevia per il suo sapore superiore e l'elevata dolcezza, circa da 200 a 300 volte più dolce del saccarosio. Contiene sei unità di glucosio, il numero più alto tra i glicosidi steviolici conosciuti, che contribuiscono al suo sapore morbido e gradevole con una minima nota amara.
Specificazione
| Articolo | Specificazione |
| Forma |
Dal bianco al giallo chiaro
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| Regione / Stato |
Polvere o cristallo
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| Perdita all'essiccamento | ≤6% |
| Pb (piombo) | ≤1.0ppm |
| As totale (Arsenico totale) | ≤1.0ppm |
| Residuo di etanolo | ≤5000ppm |
| Residuo di metanolo | ≤200ppm |
| Conta microbica totale | ≤1000CFU / g |
Additivi del cibo Additivo chimico quotidiano
Vantaggi
· Elevata sicurezza: dolcificante naturale ad alto valore aggiunto
· Elevato potere dolcificante: 200-300 volte più dolce del saccarosio
·Buona stabilità: durata di conservazione superiore a 3 anni
·Costo inferiore: rapporto dolcezza/prezzo pari solo al 40% di saccarosio
·Base di piantagione esclusiva: garanzia di materie prime di alta qualità fin dalla fonte
·Buon sapore: senza l'amaro successivo dello Stevioside Reb A, gusto migliore
· Zero calorie: nessuna produzione di calorie, adatto a diabetici e persone obese
