Tag: Fabricant de glycosides de stéviol
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Exploiter le potentiel sucré de la stévia : nouvelles perspectives génétiques et opportunités pour les glycosides de stéviol dans la formulation de produits
Résumé Des recherches récentes menées à l'Université de Toyama ont mis en lumière les mécanismes génétiques à l'origine de la saveur sucrée caractéristique de la stévia, soulignant le rôle de gènes spécifiques de glycosyltransférases et leur expression spécifique à chaque type cellulaire…
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Glycosides de stéviol : Guide du fabricant pour les entreprises de compléments alimentaires et de produits alimentaires qui s’approvisionnent en édulcorants naturels
Résumé : Face à l'intensification des pressions réglementaires sur les sucres ajoutés sur les marchés mondiaux et à l'accélération de la demande des consommateurs pour les produits à faible teneur en sucre et sans sucre, les glycosides de stéviol sont devenus l'un des produits les plus commercialisés…