Etikett: Hersteller von Steviolglykosiden
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Das süße Potenzial von Stevia erschließen: Neue genetische Erkenntnisse und Möglichkeiten für Steviolglykoside in der Produktformulierung
Zusammenfassung: Jüngste Forschungsergebnisse der Universität Toyama haben die genetischen Mechanismen hinter der charakteristischen Süße von Stevia aufgeklärt und die Rolle spezifischer Glycosyltransferase-Gene sowie deren zellspezifische Expression hervorgehoben…
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Steviolglykoside: Ein Leitfaden für Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln und Lebensmitteln bei der Beschaffung natürlicher Süßungsmittel
Zusammenfassung: Angesichts des zunehmenden Regulierungsdrucks auf Zuckerzusätze in den globalen Märkten und der steigenden Verbrauchernachfrage nach zuckerarmen und zuckerfreien Produkten haben sich Steviolglykoside zu einem der kommerziell wichtigsten Stoffe entwickelt…