Pemasok Bahan Baku Asam Sialat
Asam sialic, juga dikenal sebagai asam N-asetilneuraminat (Neu5Ac), asam kubilosa sarang burung, adalah karbohidrat alami yang pertama kali diisolasi dari glikolipid otak dan musin saliva. Ia termasuk dalam famili gula 9-karbon, dengan Neu5Ac sebagai bentuk yang paling melimpah dan aktif secara biologis—terutama dinilai sebagai komponen fungsional utama dalam sarang burung (kubilosa), di mana konsentrasinya sering digunakan sebagai penanda kualitas.
Asam sialat berperan penting dalam perkembangan otak, pengaturan kekebalan tubuh, pensinyalan sel, dan kesehatan kulit. Dalam tubuh manusia, konsentrasinya sangat tinggi di otak, dengan kadar sekitar 15 kali lipat lebih tinggi di organ visceral seperti hati atau paru-paru.
Penelitian terkini juga menyelidiki keterlibatan potensialnya dalam biologi tumor, khususnya yang berhubungan dengan modulasi imun dan metastasis, yang menyoroti nilainya dalam aplikasi kesehatan fungsional dan berbasis penelitian.
Asam sialat kami ideal untuk nutrisi bayi, suplemen makanan, makanan fungsional, dan formulasi kosmetik.
Aplikasi
Meningkatkan perkembangan otak dan kognisi
Asam sialat berperan sangat penting dalam produksi dan perkembangan otak serta sistem saraf. Penelitian menunjukkan bahwa penambahan Neu5Ac pada tikus betina selama kehamilan meningkatkan fungsi pembelajaran dan memori keturunannya, menunjukkan peran asam sialat dalam perkembangan neuron. Bayi, bahkan seluruh tahap perkembangan otak remaja, perlu mengonsumsi asam sialat yang cukup untuk memastikan perkembangan fungsi otak yang normal. Setelah melahirkan, kadar asam sialat dalam tubuh ibu menurun seiring waktu. Oleh karena itu, asupan asam sialat yang cukup secara konsisten selama kehamilan dan menyusui dapat membantu menjaga kadar asam sialat dalam tubuh ibu. Terdapat pula korelasi yang jelas antara kandungan asam sialat dan kandungan DHA, yang keduanya bermanfaat bagi perkembangan otak dini. Asam sialat juga bermanfaat bagi orang dewasa untuk meningkatkan daya ingat.
Meningkatkan kekebalan tubuh
Asam sialat memiliki fungsi antivirus dan meningkatkan kekebalan tubuh. Asam sialat tidak terdegradasi dalam sistem pencernaan dan dapat masuk ke saluran pencernaan untuk mengikat mikroorganisme patogen, mencegahnya teradsorpsi ke dalam sel usus. Asam sialat bebas di dalam tubuh tidak hanya dapat mengikat virus influenza dan mencegahnya menempel pada sel manusia, tetapi juga dapat mencapai efek antivirus dengan menghambat aktivitas sitolglutinin darah atau neuraminidase pada permukaan virus influenza.
Pemutih kulit
Tirosinase adalah enzim kunci yang terlibat dalam sintesis melanin, dan Neu5Ac dapat menghambat aktivitas tirosinase, sehingga mengurangi pembentukan melanin. Studi telah menunjukkan bahwa efek pemutih kulit Neu5Ac sebanding dengan beberapa agen pemutih kulit terkenal, seperti hidrokuinon, arbutin, dan asam kojat. Arbutin tidak cukup stabil, mudah teroksidasi, rusak oleh cahaya, dan terurai, sementara hidrokuinon dan asam kojat berpotensi karsinogenik. Struktur kimia Neu5Ac berbeda dari agen pemutih yang disebutkan di atas, dengan bagian cincin fenolik digantikan oleh cincin glukosa. Oleh karena itu, Neu5Ac merupakan bahan pemutih yang aman dan efektif.
Anti-hipertensi
Neu5Ac memiliki kemampuan vasodilatasi dan dapat meningkatkan stabilisasi sel darah merah dengan mencegah agregasi komponen darah. Neu5Ac berkaitan dengan metabolisme lipid atau kolesterol, dan suplementasi Neu5Ac dalam diet tinggi lemak dapat meningkatkan metabolisme lipid dan koagulasi terkait hiperlipidemia. Oleh karena itu, asam sialat dapat digunakan sebagai suplemen potensial untuk antihipertensi dan hiperlipidemia.
Antikanker
Asam sialat dapat bertindak sebagai imunomodulator poten pada permukaan sel kanker, menyediakan lingkungan mikro imunosupresif dan penghindaran imun tumor. Asam sialat yang menghambat glikomimetik memungkinkan respons imun tumor yang kuat, meningkatkan pembunuhan sel tumor yang dimediasi oleh faktor pembunuh alami yang menginfiltrasi tumor, dan mencegah metastasis kanker.
Referensi
Ling AJW, Chang LS, Babji AS, Latip J, Koketsu M, Lim SJ. Tinjauan biokimia, sumber, ekstraksi, dan fungsi asam sialat dengan referensi khusus pada sarang burung walet. Food Chem. 15 Januari 2022;367:130755. doi: 10.1016/j.foodchem.2021.130755.
MY Yew, RY Koh, SM Chye, SA Zainal Abidin, L.Othman, KY Ng. Sifat neurotropik dan de novo Pengurutan peptida ekstrak sarang burung walet yang dapat dimakan. Food Bioscience, 32 (2019), hlm. 100466
Xu, Y. Shan, N. Wang, Y. Liu, M. Zhang, M. Ma. Asam sialik terlibat dalam interaksi antara ovomusin dan hemaglutinin dan memengaruhi aktivitas antivirus ovomusin International Journal of Biological Macromolecules, 119 (2018), hlm. 533-539
Sun, S. Zhang, J. Ren, CC Udenigwe. Strategi berbasis asam sialat untuk pencegahan dan pengobatan Helicobacter pyloriInfeksi: Tren yang Muncul dalam Industri Pangan. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 1–12 (2020)
C.-Y. Wang, L.-J. Cheng, B. Shen, Z.-L. Yuan, Y.-Q. Feng, S. Lu. Sifat antihipertensi dan antioksidan asam sialat, komponen utama sarang burung walet yang dapat dimakan. Topik Terkini dalam Penelitian Nutraseutika, 17 (4) (2019), hlm. 376-379
Büll, TJ Boltje, N. Balneger, SM Weischer, M. Wassink, JJ Van Gemst, VR Bloemendal, L. Boon, J. Van Der Vlag, T. Heise, MH Den Brok, GJ Adema. Blokade asam sialat menekan pertumbuhan tumor dengan meningkatkan kekebalan tumor yang dimediasi sel T. Penelitian Kanker, 78 (13) (2018), hlm.3574-3588
ZCF Wong, GKL Chan, KQY Wub, KKM Poon, Y. Chen, TTX Dong, KWK Tsim. Pencernaan sarang burung walet yang dapat dimakan secara sempurna melepaskan NAsam asetilneuraminat dan peptida kecil: Metode efisiensi untuk meningkatkan sifat fungsional. Food & Function, 9 (10) (2018), hlm. 5139-5149
Zolghadri, A. Bahrami, MT Hassan Khan, J. Munoz-Munoz, F. Garcia-Molina, F. Garcia-Canovas, AA Saboury. Tinjauan komprehensif tentang inhibitor tirosinase. Jurnal Penghambatan Enzim dan Kimia Medis, 34 (1) (2019), hlm. 279-309
Penolakan tanggung jawab
Informasi yang tersedia di halaman ini hanya untuk tujuan ilmiah dan pendidikan. Beberapa fungsi yang dijelaskan didasarkan pada penelitian awal dan belum dievaluasi oleh otoritas regulasi. Produk ini tidak dimaksudkan untuk mendiagnosis, mengobati, menyembuhkan, atau mencegah penyakit apa pun.
